Les courgettes au vinaigre

40min

• Courgette(s) - 3 kg
• Vinaigre blanc - 2 tasses
• Oignon(s) - 1 tasse
• Sucre - 1 tasse
• Eau - 2 tasses
• Curry - 5 c. à café
• Poivre - 1 c. à café

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• 1. Eplucher et couper les courgettes en cubes de 1,5 cm2 .
• 2. Ajouter l'oignon coupé en rondelles et le sel.
• 3. Mélanger le tout dans un saladier et laisser reposer 24 heures.
• 4. Rincer les courgettes sous l'eau froide.
• 5. Préparer un sirop avec le vinaigre de vin blanc, l'eau et le sucre. Cuire ce sirop et verser chaud sur les courgettes.
• 6. Ajouter la poudre de curry et le poivre en grains. Mélanger et laisser reposer 24h.
• 7. Passer avec une passoire et ne cuire que le jus.
• 8. Verser le jus chaud sur les courgettes et laisser reposer 24h.
• 9. Ajouter 1/2 tasse de sucre et cuire le tout environ 10 mn.
• 10. Remplir immédiatement des pots préparés et fermer.
• 11. Retourner les bocaux et laisser refroidir.